커 피 볶 는 마 을

늘 커피로 이런저런 시도를 하는 나. 오늘은 다방커피를 직접 만들어봤습니다.

물론 다방세대는 아니지만, 그래서 더 신났던건지도 몰라요.

준비물은 간단히 병커피, 그리고 설탕과 프림, 물.

보통 집에서는 커피 프림 설탕 둘둘둘 해서 먹지 않나요?

딱히 비율이란게 없는 것도 같고, 뭐 살짝 달게 먹기위해 둘둘셋을 하기도 해요.

미묘한 차이가 크게 다른 결과를 낳기 마련이죠. 이거슨 나비효과.

지식in의 도움을 얻어 가장 설득력있는 레시피 세개를 골라봤습니다.

시작하기 전, 약간 기대가 되기도 하고,

또 한편으로는 '달라봤자 크게 다르겠어?' 란 생각도 들었죠.

우선 커피의 농도를 좌우하는 솔루블 커피의 양.

각각 2 스푼, 2/3 스푼, 1+1/2 스푼이였어요.

한 치의 오차도 없이 정확하진 않겠지만, 나름 예리한 눈으로, 최대한 맞춰서, 후후.

커피양의 차이, 육안으로도 확인할 수 있었습니다.

사실 커피는 다른 첨가물 없이 블랙으로 마실때 그 효능이 가장 뛰어나다죠.

일단 요즘들어 구체적으로 연구되고 밝혀지고 있는 커피의 암, 심장병 예방 효과가 그런 것 같아요.

일본이나 미국 등지에서는 활발한 연구가 진행되고 있다고.

게다가, 블랙 커피는 도리어 구취제거 효과가 있다고 하네요. 편견을 깨는 살짝 놀라운 사실.

프림, 설탕을 넣어 마시는 다방커피는

그야말로 추억과 분위기가 아닌가 생각해봅니다.

설탕과 프림 역시 레시피에 따라 최대한 정확하게 넣어줍니다.

가장 재미있었던 부분은 바로 2번 커피 물을 넣을 때가 아닌가 싶네요.

'물이 다 끓고 나면 조금 식혔다가 따라낼때에 쪼르르르르하고 따라냅니다.
물이 산소를 많이 포함하고 있으면 물 맛이 좋아진다 하더군요.'

라는 말이 무지 설득력있게 들린거죠. 그대로 따라해봤답니다.

2번 커피만 이 방법을 사용했어요.

다 만들고 보니, 색감에서 오는 미묘한 차이가 느껴지긴 하더라만

마셔보기 전까지는 아무도 모르는거죠.

괜시리 걱정도 되고, 걍 이상하게 대충 써놓은 레시피 아니야? 라는 불신까지. 흑흑.

시음을 위해 비교적 객관적인 미각을 가진 네 분을 초청했습니다.

1번 커피의 대략적인 평가는 이렇습니다.

일단 진하다. 진한 커피향이 입 안에 맴돈다. 흡사 계피향이 나는 듯.

2번 커피,

카페모카 맛이 난다, 달지만 입에 맞다. 프림 느낌이 살짝 강하긴 하다.

3번 커피,

깔끔하다. 살짝 쓰다. 자판기 커피 맛이 난다.

거침없는 평가를 해주시더군요. 감사 감사.

그래서 한 표씩 던져주세요, 라고 요청했는데.

의외로 몰표가 나왔답니다. 저 포함 총 다섯명이 진행한 시음에서

무려 네표나 얻은, 우리의 2번 커피.

나머지 한 표는 우리 입에 익숙한 3번 커피가 얻게 되었답니다.

커피 : 설탕 : 프림 = 2/3 : 3 : 1

프림 한 스푼 반을 넣어라고 했는데 계속 한 스푼으로 진행했다죠.

여러분도 집에서 손쉽게 만들어 먹어보세요. 약간은 색다른 맛이 난답니다.

물의 양만 잘 맞추면 멋진 다방 커피가 만들어질거예요

(동지를 맞아 간만에 사먹은 팥죽)

오늘이 바로 일년 중 밤이 가장 길다는 동지(冬至).

24절기 가운데 하나, 대설(大雪)과 소한(小寒) 사이입니다.

음력 11월 중기(中氣)이고 양력 12월 22일경이 절기의 시작일이죠.

북반구에서 태양의 남중고도가 가장 낮아서 밤이 가장 긴 날이며,

같은 시간에 남반구에서는 이와 반대인 하지가 된다고 합니다.

동지를 기점으로 낮의 길이가 길어지므로 종교적으로 혹은 풍속적으로 축제로 삼기도 한다고.

(죽과 함께 포장되어 나온 사색반찬)

우리 역시 동짓날 팥죽을 먹는 전통이 있죠.

팥의 붉은색이 양색(陽色)이므로 음귀를 쫓는 데 효과가 있다고 믿었기 때문에,

우리 조상들은 잡귀와 귀신을 쫓아 무병장수와 건강을 기원하는 뜻에서

붉은색의 팥죽을 나누어 먹었다고 합니다.

집안 곳곳에 뿌려두거나 발라두기도 했죠. 요즘은 이렇게까지 하진 않지만.

그래서 오늘 팥죽을 사먹으러 가는 길에,

'아 이제 진정한 겨울이 찾아왔구나. 동지를 맞아 내 몸 속을 따뜻하게 채워볼까?'

라는 생각을 하게 되었답니다.

(편의점 앞 뱅글뱅글 돌아가고 있는 사랑스러운 호빵들)

겨울하면 생각나는 것들 중 하나, 바로 군고구마와 쌍벽을 이루는 호빵이죠.

예전에는 팥 호빵과 야채 호빵이 주를 이룬 것에 반해

요즘은 별별 맛이 다 등장했더군요.

그 중 가장 성공적인 것은 피자맛 호빵이 아닐까 생각해봅니다.

치즈만 좀 더 채워넣어주세요. 한 번 실망한 이후로 호빵 자체를 안먹고 있어요.

(야채, 피자, 피자, 팥)

차가운 바람이 쌩쌩 부는 겨울날에도,

따뜻한 호빵을 반 쪼개어 한 입 물면 모든 추위가 눈 녹듯 사라지죠.

든든하게 배까지 채워주니 남녀노소 누구나 즐겨 찾기 딱 좋을 겨울 음식.

(호빵과 함께 먹기 위해 따뜻한 커피를 타면서 든 생각)

오늘처럼 동지가 찾아봐 '긴긴밤을 어떻게 보내야 할지 막막할' 때는,

향이 좋은 커피 한 잔을 잔뜩 타두는거죠.

그러면서 기원합니다.

올해도 이미 다 지나갔고, 곧 다가올 2010년 건강히 보낼 수 있도록 해달라고.

꾸준히 마시는 커피는 심장병 예방 효과가 있다고 하던데,

겨울밤 매일같이 따뜻한 커피를 마실테니 내년에는 심장도 튼튼하게 해달라고.

요즘 날이 추워서인지 지은 죄가 많아서인지 깜짝깜짝 잘 놀라거든요.

커피를 마시며 몸도 녹이고 심장도 튼튼하게 만들어야겠어요.

(저 붕어빵 맞기는 한데, 먹으심 안되거든요?)

또 추운 겨울, 뱃속을 따뜻하게 한 후 꽁꽁 얼어있는 내 손까지 따뜻하게.

손난로와 장갑은 정말 큰 힘이 되죠.

호빵 사러 가는 길에 너무 깜찍하고 재밌는 손난로가 있어서 하나 구입.

요즘은 친환경적 소재로 반영구적인 제품이 많이 나오는 것 같아요.

전자레인지에 돌리기만 하면 3~40분은 거뜬히 간다네요.

따뜻하게 배도 채우고 몸과 손도 녹이고.

동지의 긴긴밤, 즐겁게 보낼 수 있을 것 같아요. 후훗.

앞으로 다가올 매서운 겨울 추위도 씩씩하게 이겨나가요.

드디어 핀란드에 있는 산타 할아버지께 편지를 썼습니다.

크리스마스를 맞아 온통 빨간색으로 준비를 했지요. 크크.

요즘 마음이 답답해서 장문의 편지를 써보려고, 커피도 한 잔 가득 준비했습니다.

산타 할아버지께 구구절절 내 마음을 얘기해도 괜찮을까요?

"산타 할아버지, 안녕하세요.

저는 비록 동심은 잃어버렸지만 늘 순수하고 싶은 마음에 이렇게 편지를 씁니다."

구구절절 속 마음을 다 말했더니 편지가 이렇게 길어져버렸네요.

산타 할아버지도 다 읽어보시려면 저처럼 커피 한 잔 가득 타두셔야겠어요.

산타 할아버지, 커피가 심장병 예방에 그렇게 좋다네요.

추운 겨울 루돌프와 함께 이 곳 저 곳 다니면서 별별일을 다 보실텐데

틈틈이 따뜻한 커피 한 잔 들이키세요.

날씨가 무지 춥더군요. 바람을 가르며 우체국으로 달려갔습니다.

저기 멀리서 보기에도 새빨간 우체통과 간판이 나를 반기고 있었어요.

세상이 온통 붉은 빛으로 물든 겨울, 그리고 크리스마스.

새빨간 나의 옷과 깔맞춤인 빨간 편지봉투.

귀여운 우표를 여러장 붙이고 싶었는데, 요즘은 참 실용적이더군요.

낭만은 잠시 접어두겠습니다.

국제 우편함 속으로 쏘옥.

몇 주 뒤면 도착하겠고, 답장은 아마 내년 봄이면 받을 수 있겠죠.

벌써부터 기다려지네요. 두근두근.

빨간 색감이 이 겨울의 낭만을 더 크게 느끼게끔 해주네요.

아, 핀란드 산타 마을에 편지를 써보세요.

주소만 영어로 확실하게 써주면 됩니다.

한국인 엘프 써니님이 계셔서 한글로 보낸 편지도 답장을 받을 수 있다고 하네요.

주소는 Santa's Post Office Fin-96930 Arctic Circle Finland

우리집 주소의 영문 표기는 http://www.koreapost.go.kr/woopuns/domestic_post5_1.jsp

산타 할아버지께 답장 받으면 또 포스팅 할께요. 후훗. 메리 크리스마스.

 
 
 
정말 오랫동안 기다려온 순간입니다. 학림 다방에 발을 들여놓는다는 것은.
 
19살 무렵입니다.
책을 통해 전혜린을 만났고, 그녀의 자유로움을 사랑했고, 학림 다방을 알아갔었죠.
 
 
 

 
 
 
어느 따뜻한 봄날 대학 도서관에서 전혜린의 필체 복사본을 멍하니 바라보며,
'나도 엄청난 악필이고 싶다'라며 속으로 수없이 소리쳤죠.
 
악필을 동경하기 시작한 무렵.
 
 
 

 
 
 
그녀가 자살하기 하루 전 날 어김없이 찾았던 이 곳.
 
 
 
 

 
 
 
로얄 블렌드입니다.
일반 에스프레소를 8배 정도 농축시킨 핸드드립 커피죠.
 
한 입 맛을 보고선 생각보다 괜찮다고 생각했고, 또 오기까지 생겼습니다.
 
'내 절대 이 커피를 중화시켜서 마시지는 않으리라.
오늘 밤 잠이 못드는 한이 있어도.'
 
 
 

 
 
 
일행들은 모험을 즐기지 않는 듯 비엔나 커피를 시켰어요.
 
커피 다이어트가 생활화되어 있는 나.
커피가 진하면 진할수록 다이어트 효과가 크다는 말이 있더군요.
매일 한 두잔씩  로얄 블렌드를 마실 수만 있다면,
44 사이즈를 입는 건 시간문제겠다며 깔깔거리며 웃었습니다.
 
커피 애호가인 우리들은 커피의 각종 이로움을 들먹이며,
로얄 블렌드 정도면 심장병 예방 정도가 아니라 치료까지 가능하겠다는 등의 얘기를 나눴죠.
 
 
 

 
 
 
그러나 육체적 이로움보다도 더 큰 정신적 이로움을 준다는 것,
바로 우리가 커피를 사랑하는 이유.
 
 
 

 
 
 
"격정적으로 사는 것, 지치도록 일하고 노력하고 열기있게 생활하고,
많이 사랑하고 아무튼 뜨겁게 사는 것, 그 외에는 방법이 없다.
산다는 것은 그렇게도 끔찍한 일, 어려운 일이다.
그러나 그만큼 더 나는 생을 사랑한다. 집착한다."
 
- 전혜린
 
 

 
 
 
언제까지나 저 자리를 지키고 있을 것만 같은 사람들.
 
 
 

 
 
 
학림 다방의 진정한 묘미 중 하나는,
흡연석과 비흡연석의 구분이 뚜렷하지 않다는 것입니다.
 
비흡연자에겐 미안한 말이지만, 이것이 바로 학림 다방의 진정한 묘미입니다.
 
 
 

 
 
 
 어릴 때 부모님의 만류에도 불구하고,
고래고래 소리지르며 당장 내 방에서 빼버리라고 했던 피아노가 생각나네요.
 
그 피아노를 그리워하고 있다는건, 내가 철이 들었다는 증거일지도 모르겠어요.